প্রথমে সেদ্ধ করা আলুতে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো,চটমশলা,কিছুটা কসুরি মেথি দিয়ে খুব ভালো করে মাখুন। এবার ময়দায় সাদা তেল, সামান্য নুন, ও চিনি দিয়ে সেদ্ধ আলুর সাথে মাখুন। প্রয়োজন পরলে সামান্য জল দিয়ে নিতে হবে। এবার ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ৪০মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখুন ।

৪০ মিনিট পর ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।