Ayam Rica Kemangi

Name: Ayam Rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1 ikat daun kemangi; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya air kaldu rebusan ayam; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 25 cabai rawit; 7 cabai merah keriting; 2 buah kemiri; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; 1 batang serai; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam halus; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica

Ratih Absari @absari_

Pangkalpinang

#WeekendChallenge

Lebih banyak

Ayam Rica Kemangi

Ratih Absari @absari_

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
1 ikatdaun kemangi
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Secukupnyaair kaldu rebusan ayam
Bumbu Halus
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
25cabai rawit
7cabai merah keriting
2 buahkemiri
1 ruas jarijahe
Bumbu Geprek
1 ruas jarilengkuas
1 batangserai
Bumbu Pelengkap
1 sdtgula pasir
1 sdtgaram halus
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting. Saya pakai chopper/pencacah.
3

Haluskan/uleg kemiri dan jahe.
4

Panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumis bumbu halus ampai harum.
5

Masukkan bumbu geprek (lengkuas, serai) dan daun salam serta daun jeruk. Aduk2 sampai harum.
6

Tuangkan air kaldu rebusan ayam. Tunggu sampai mendidih.
7

Masukkan ayam yg telah direbus.
8

Tambahkan bumbu pelengkap. Aduk2. Cek rasa.
9

Masukkan irisan tomat.
10

Masukkan daun kemangi.
11

Masukkan irisan daun bawang. Aduk2 sampai tercampur rata. Ayam rica kemangi siap disajikan.