প্রথমে ১০-১২ টা কোয়া রসুন,৪-৫টা কাঁচা লংকা আর একমুঠো নারকেল কোরানো নিয়ে একসাথে রাখতে হবে।

এবার কড়াই তে সর্ষের তেল গরম করে নিতে হবে।

এবার গরম তেল এর মধ্যে রসুন লংকা আর নারকেল টা দিয়ে খুব ভালো করে অল্প আঁচে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না হালকা বাদামি রং হচ্ছে।এবার ওই ভাজা টা ঠান্ডা হলে একমুঠো পরিমাণ ফ্রেশ ধনেপাতা মিশিয়ে আর ২টেবিল চামচ জল দিয়ে মিক্সি তে খুব মিহি করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা প্রেসার কুকারের মধ্যে এক টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তারমধ্যে আগে থেকে টুকরো করে কেটে রাখা পিঁয়াজ গুলো দিতে হবে আর খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ১চা চামচ রসুন বাটা আর ১চা চামচ আদা বাটা দিয়ে হালকা হাত এ একটু কষিয়ে নিয়ে চিকেন এর পিস গুলো অ্যাড করতে হবে আর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে মসলার সাথে।

এবার আন্দাজ মত নুন,হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিয়ে আবার ভালো করে কষাতে হবে।এরপর খুব অল্প পরিমাণ জল দিয়ে কুকারের ঢাকা টা আটকে ২টো সিটি দিতে হবে।

এবার একটা পরিষ্কার প্যান এ আবার ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে একটু জিরে ফোড়ন দিয়ে বাকি কেটে রাখা পিয়াজ এর কুঁচি গুলো দিয়ে ভাজতে হবে। পিঁয়াজ গুলো হালকা বাদামি হলে অল্প গরম মশলা দিতে হবে।

এবার ওই পিঁয়াজ এর মধ্যে আগে করে রাখা রসুন,লংকা,নারকেল ও ধনেপাতার মিক্স টা দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে।

এবার মশলা টা কষানো হয়ে এলেই সেদ্ধ করে রাখা চিকেন টা মিশিয়ে দিতে হবে আর মসলার সাথে মিশিয়ে প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে ৫মিনিট মত চাপা দিয়ে রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে।তৈরি হয়ে গ্যালো মহারাষ্ট্রের স্পেশাল গ্রীন চিকেন কারি।