Soumi Kumar

শসা • লেবুর রস • বিটনুন • মধু • পুদিনা পাতা • বরফ কুচি • চাট মশলা • ঠান্ডা জল

বড় সাবু দানা • ধনেপাতা • ২টো কাঁচা লংকা • কারি পাতা • মটরশুঁটি • সাদা জিরে • নুন • চিনি • খোসা সমেত ভেজে নেওয়া বাদাম • বাদাম গুঁড়ো • লেবুর রস • ঘি •

হলুদ মুগ ডাল • টক দই • বেসন • নুন • লংকা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • কাঁচা লংকা • ধনে পাতা কুঁচি • চৌকো বা গোল করে কাটা কলা পাতার টুকরো

বড়ো সাইজের আলু • ময়দা • জোয়ান • সাদা তেল ময়দা মাখার জন্য • কাঁচা লংকা • লংকা গুঁড়ো • চাট মশলা • গরম মশলা গুঁড়ো • বেসন • ধনেপাতা মিহি করে কুঁচি • নুন • চিনি •

চিকেন • বড়ো পিয়াজ কুঁচি করা • বড়ো টমেটো কুঁচি করা • কারি পাতা • গোটা জিরে • নারকেল দুধ • আন্দাজ মত নারকেল তেল অথবা ভেজিটেবল তেল • স্বাদমতো নুন • আদা বাটা • রসুন বাটা • লংকা গুঁড়ো • মশলা পেস্ট এর জন্য লাগবে: •

কড়াইশুঁটি • গোটা জিরে • হিং • আদা বাটা • নুন ও চিনি • ভাজা মশলা গুঁড়ো(জিরে আর শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলা তে ভেজে গুঁড়ো করা) • কাঁচা লংকা • সর্ষের তেল • ময়দা • সুজি • চালেের গুঁড়ো • দুধ •

বাসমতসী চাল • গোটা জিরে • শাহী জিরে • গোলমরিচ গোটা • ছোটো এলাচ • দারুচিনি • লবঙ্গ • বড় এলাচ • স্টার অ্যানিস • তেজপাতা • পেঁয়াজ কুচি করে নেওয়া • রসুন থেঁতো করা •

স্টার আনিস • ছোটো এলাচ • লবঙ্গ • দারুচিনি • জয়িত্রি • গ্রেট করা জায়ফল • শা জীরা • মৌরি • শুকনো লঙ্কা • গোটা গোলমরিচ • ঘি বা তেল • কাজু বাদাম •

ময়দা • ঘি • খাবার সোডা • নুন • টক দই • চিনি • জল • ছোটো এলাচ • দুধ • পেস্তা কুঁচি সাজাবার জন্য • ঘি অথবা সাদা তেল ভাজার জন্য

ময়দা • নলেন গুড় • ডিম • বেকিং পাউডার • বেকিং সোডা • নুন • সাদা তেল অথবা মাখন • ভ্যানিলা এসেন্স • ড্রাই ফ্রুটস (কাজু,কিসমিস, চেরি, টুটিফ্রুটি, মেঠাই,আলমন্ড ইত্যাদি)

আদা • রসুনের কোয়া • কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে আগে থেকে • দারচিনি • গোটা গোলমরিচ • লবঙ্গ • গোটা জিরে • সর্ষে • ভিনেগার • চিংড়ি মাছ • পেঁয়াজ কুচি করে নেওয়া • আলু কিউব করে কেটে নেওয়া •

ভেজানো কাবলি ছোলা • পেঁয়াজ কুচি • লংকা কুঁচি • ধনে পাতা কুঁচি • বেসন • নুন • চিলি ফ্লেক্স • ঘি

গাট্টে বানাবার জন্য লাগবে: • বেসন • নুন • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো • জোয়ান • সাদা তেল / ঘি • খাবার সোডা • দই • সবজি গ্রেভি বানাবার জন্য লাগবে: • সাদা জিরে • হিং •

মটন কিমা • শ্যালট /ছোটো পিঁয়াজ • গোটা রসুন পিউরি করে নেওয়া • টক দই • বড়ো এলাচ এর দানা গুঁড়ো করে নেওয়া • জিরে গুুঁড়ো • মৌরি গুঁড়ো • শুকনো আদা গুঁড়ো • ঘি • তেজপাতা • লবঙ্গ • ছোটো এলাচ •

ময়দা • ডিম • বড়ো সাইজের কমলা লেবুর রস(ফ্রেশ বার করে) • অরেঞ্জ জেস্ট • নুন • মিহি করে গুঁড়ো করে নেওয়া চিনি • বেকিং পাউডার • ভ্যানিলা এসেন্স • সাদা তেল /মাখন • অরেঞ্জ যেস্ট সাজানোর জন্য • গুঁড়ো চিনি কেক এর ওপরে ছড়ানোর জন্য।

হাড় সমেত চিকেন • বড়ো পিঁয়াজ এর কুচি • রসুন কোয়া • কাচা লংকা • নারকেল কোরানো • আদা বাটা • রসুন বাটা • সর্ষের তেল • সাদা তেল • ধনে পাতা • নুন • হলুদ •

রুই অথবা কাতলা মাছ • লাউ কুচি করে কাটা • টমেটো কুচি করে কাটা • মেথি দানা • কাঁচা লংকা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • আদা বাটা • সর্ষের তেল

হাড় সমেত চিকেন • বড়ো পিঁয়াজ • আদা রসুন বাটা • বড়ো সাইজ এর টমেটো পিউরে করা • চিনি • নুন • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • কাচা লংকা কুঁচি • কাজু গরম জলে ভিজিয়ে পেস্ট করে রাখা •

ভেটকি মাছ এবং মাছ এর মাথা • আলু টুকরো করে কাটা • ফুলকপির টুকরো ছোটো করে কাটা • মূলো লম্বা করে কাটা • কুমড়ো চৌকো করে টুকরো করা • বেগুন চৌকো করে কাটা • নুন • হলুদ • লংকা গুঁড়ো • টক দই • আদা বাটা • চিনি •

বিউলির ডাল • খুব ছোট সাইজের চিংড়ি মাছ • তেজপাতা • ছোটো এলাচ • লবঙ্গ • ছোটো দারুচিনি • মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি • আদাবাটা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • ছেরা কাঁচা লঙ্কা • ঘী •