Udang Saus Padang

Name: Udang Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg udang; Secukupnya air; 1 buah jeruk lemon/nipis; Garam; Penyedap rasa; Gula putih; Saus cabai (saya pakai saus delmonte); 3 buah serai (memarkan); 1 ruas lengkuas (memarkan); Secukupnya daun salam; 1 sdm tepung maizena; 1 buah wortel; 1 butir bawang bombai; 3 buah cabe hijau besar; 3 lembar bawang daun; 15 buah cabe rawit merah (opsional); 5 buah cabe merah besar; 4 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 butir kemiri; 1 buah tomat

Elin Tamala @dapoerkuu

Tasikmalaya

Udang Saus Padang

Elin Tamala @dapoerkuu

Tasikmalaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgudang
Secukupnyaair
1 buahjeruk lemon/nipis
Garam
Penyedap rasa
Gula putih
Saus cabai (saya pakai saus delmonte)
3 buahserai (memarkan)
1 ruaslengkuas (memarkan)
Secukupnyadaun salam
1 sdmtepung maizena
Bahan yang di iris
1 buahwortel
1 butirbawang bombai
3 buahcabe hijau besar
3 lembarbawang daun
Bumbu ulek
15 buahcabe rawit merah (opsional)
5 buahcabe merah besar
4 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1 butirkemiri
1 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan udang lalu buang kepala beserta kulitnya, kemudian masukan perasan jeruk lemon dan diamkan beberapa saat.
2

Tumis bawang bombai sampai agak layu, masukan bumbu ulek, saus, daun salam, serai dan lengkuas.
3

Setelah bumbu matang masukan udang beserta bumbu iris lainnya (kecuali bawang daun), tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan garam, gula beserta bumbu kaldu aduk-aduk lalu koreksi rasa.
4

Tutup wajan supaya bumbu meresap sempurna. Kemudian masukan irisan daun bawang dan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air supaya kuahnya sedikit mengental.