পরে সামান্য নুন ও কাঁচালঙ্কা সহযোগে গ্রাইন্ড করে একটি মসৃণ পেষ্ট বানিয়ে নিলাম। এতে সর্ষের তেতো ভাবাটা চলে যায়। পেষ্ট হয়ে গেলে ১/৪ কাপ জল দিয়ে সর্ষে বাটা টা ভাল করে গুলে নিতে হবে।

একটি বাটিতে পরিমান মতো টকদই, হলুদ ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে গুলে একটা পেষ্ট বানিয়ে নিলাম।

এবার মশলার পেষ্ট টা দিলাম আর মিশিয়ে নিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করলাম।এইসময় একটু নুন ও দিলাম।

মশলা কষে গেলে কাঁচা ইলিশের টুকরো গুলো দিলাম আর ২-৩ মিনিট ওই তেল আর মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিলাম।

মাছগুলো একটু ভাজা ভাজা হলে, সর্ষে বাটা টাও দিয়ে দিলাম।আর মিডিয়াম লো হিটে জল টা শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিলাম।

মিনিট ৫ পর গরম গরম সার্ভ করলাম।