তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও সর্ষে ফোড়ন দিন। তারপর আলুর টুকরো গুলো দিন।

নাড়তে থাকুন। আলু ভাজা হয়ে এলে তাতে টুকরো করা নারকোল দিন। চাপা দিয়ে দিন।

খানিক পরে, থোর দিন। নুন, চিনি, হলুদ দিন। ভালো করে নেড়ে চাপা দিয়ে দিন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ঘী ছড়িয়ে দিতে পারেন।