Rica-Rica Jengkol, Pedesnya Nampol

Name: Rica-Rica Jengkol, Pedesnya Nampol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Jengkol; 5 Siung Bawang Merah; 2 Siung Bawang putih; 4 butir Kemiri; 4 buah cabe merah besar; 5 buah cabe setan (bisa di skip); Secukupnya ketumbar; Secukupnya merica; 3 cm Jahe; 3 cm lengkuas; 1 buah sereh; 1/2 sendok makan kecap manis; 2 lembar daun Salam; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sendok teh kaldu ayam; Secukupnya garam dan gula

Alyyah Arum @AlyyahArum

Demak-Jawa Tengah-Indonesia

Rica-Rica Jengkol, Pedesnya Nampol

Alyyah Arum @AlyyahArum

Demak-Jawa Tengah-Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grJengkol
5 SiungBawang Merah
2 SiungBawang putih
4 butirKemiri
4 buahcabe merah besar
5 buahcabe setan (bisa di skip)
Secukupnyaketumbar
Secukupnyamerica
3 cmJahe
3 cmlengkuas
1 buahsereh
1/2 sendok makankecap manis
2 lembardaun Salam
3 lembardaun jeruk
1/2 sendok tehkaldu ayam
Secukupnyagaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam Jengkol kurang lebih satu hari
2

Jika tidak sempat, rendam sekitar 1 sampai 2 jam. Kemudian cuci bersih
3

Untuk menghilangkan bau, rebus jengkol dengan abu, beras, dan arang kurang lebih 1 jam
4

Setelah matang, cuci kembali jengkol. Tiriskan
5

Buang mata jengkol. Kemudian geprek jengkol perlahan agar bumbu dapat meresap
6

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe setan, ketumbar, kemiri, merica.
7

Geprek jahe, lengkuas, dan sereh
8

Tumis bumbu hingga matang dan harum
9

Setelah bumbu matang, masukkan kecap manis. Tumis sebentar
10

Setelah itu, masukkan jengkol. Aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya
11

Setelah itu, masukkan garam, gula dan kaldu ayam secukupnya
12

Gunakan api sedang, tutup hingga bumbu meresap. Tunggu hingga air menyusut.
13

Cek rasa. Dan jengkol siap diasajikan