Faites cuire vos betteraves, une fois cuites laissez refroidir dans de l'eau froide. Dès qu'elles sont refroidies épluchez les. Découpez les betteraves en petits morceaux et placez dans le bol de votre mixeur, ajoutez la crème, salez, poivrez et râpez un peu de muscade, mixez. Déposez votre houmous dans un récipient, filmez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur 3h avant de servir