Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive légèrement, puis faites suer l'oignon avec les poireaux.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre, salez et poivrez puis laissez les légumes cuire à couvert pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'eau avec le cube de légumes.

Quand les légumes commencent à coller au fond légèrement, ajoutez les lentilles corail, puis versez le bouillon dessus et mélangez

Laissez cuire les légumes à découvert pendant 35-40 minutes.

Quand tout est cuit, ajoutez le gingembre moulu, le garam masala et l'écorce de citron confit, laissez infuser pendant 10 min, puis mixez le tout pour obtenir un velouté crémeux et soyeux.

7-Ajoutez le cube de beurre, rectifiez l’assaisonnement, puis servez aussitôt.

Bon appétit😋