Sayur lodeh daging spesial

Name: Sayur lodeh daging spesial
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Daging sapi; 1 buah Kelapa tua parut untuk kuah santan; 2 buah Labu Siam/paya muda; 3 buah Wortel; 1 buah Jagung besar (bukan jagung putren); 3 buah Terong ungu/hijau panjang; 1 ikat kecil (isi 5atau6) Kacang panjang; 1 ons atau menurut selera Melinjo; Daun sho atau daun melinjo; 1/2-1 papan Tempe; 1/4 lingkar Kol; Garam; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Minyak goreng untuk menumis; 8 buah Cabai merah dan hijau; besar; Temu kunci digeprek (saya skip); 2 ons Bawang merah; 1 ons Bawang putih; 5 butir Kemiri atau sesuai selera; Sdikit Ketumbar; 2 ruas jari, Lengkuas di geprek; 2 ruas Daun Sereh digeprek; Daun Salam untuk rebus daging, dan untuk sayurnya; 1/2-1 ruas jari Jahe digeprek

Aniza Sagita @cook_7427715

Pengen makan sayuran yang aneka macam isinya,..
Klo sayur asam, soto Betawi,atau sayur sop udah bosen, jadi digabungin aja deh resepnya

Tapi ini pake bumbu khusus sayur lodeh loh... Bukan bumbu sotbetnya

Pengen makan sayuran yang aneka macam isinya,..
Klo sayur asam, soto Betawi,atau sayur sop udah bosen, jadi digabungin aja deh resepnya

Tapi ini pake bumbu khusus sayur lodeh loh... Bukan bumbu sotbetnya

Lebih banyak

Sayur lodeh daging spesial

Aniza Sagita @cook_7427715

Pengen makan sayuran yang aneka macam isinya,..
Klo sayur asam, soto Betawi,atau sayur sop udah bosen, jadi digabungin aja deh resepnya

Tapi ini pake bumbu khusus sayur lodeh loh... Bukan bumbu sotbetnya

Pengen makan sayuran yang aneka macam isinya,..
Klo sayur asam, soto Betawi,atau sayur sop udah bosen, jadi digabungin aja deh resepnya

Tapi ini pake bumbu khusus sayur lodeh loh... Bukan bumbu sotbetnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgDaging sapi
1 buahKelapa tua parut untuk kuah santan
2 buahLabu Siam/paya muda
3 buahWortel
1 buahJagung besar (bukan jagung putren)
3 buahTerong ungu/hijau panjang
1 ikat kecil(isi 5atau6) Kacang panjang
1 onsatau menurut selera Melinjo
Daun sho atau daun melinjo
1/2-1 papanTempe
1/4lingkar Kol
Garam
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaMinyak goreng untuk menumis
8 buahCabai merah dan hijau
besar
Temu kunci digeprek (saya skip)
Bumbu halus
2 onsBawang merah
1 onsBawang putih
5 butirKemiri atau sesuai selera
Sdikit Ketumbar
Bumbu pelengkap
2ruas jari, Lengkuas di geprek
2 ruasDaun Sereh digeprek
Daun Salam untuk rebus daging, dan untuk sayurnya
1/2-1 ruas jariJahe digeprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging dan rebus daging, kalau sudah keluar busa2nya, matikan kompor dan buang air rebusannya, lalu tambahkan air lagi beserta jahe geprek, daun salam,daun sereh,dan sedikit garam. Rebus kembali dagingnya sampai agak(blm terlalu empuk). Angkat daging dan iris2 kecil
2

Potong bentuk dadu kecil tempenya, lalu goreng ½kering saja. Sisihkan.
3

Kelapa parut ditaruh diwadah(baskom). Panaskan air jgn sampai mendidih, lalu tuang ke wadah yg ada parutan kelapanya. Setelah agak dingin baru diperas santannya
4

Siangi dan potong2 sayuran; wortel, labu siam/paya muda kacang panjang, terong, jagung daun sho dan kol. Untuk Melinjo pisahkan dari batangnya.
5

Untuk Terong, agar tidak bergetah dan hitam, saat selesai diiris/potong, langsung direndam diair dalam baskom yang diberi sdkit garam.
6

Iris2 cabai merah dan hijau menyerong,
7

Tumis bumbu halus sampai harum di wajan yg besar, tambahkan daun salam, lengkuas geprek, dan sereh yg sdh di geprek. Kalau sudah wangi baru tuangkan santan, jagung, wortel, dan melinjo, sambil diaduk2.
8

Masukkan labu Siam/pepaya muda, terong, dan daging yg sdh diiris kecil-kecil, sambil terus diaduk agar tidak pecah santannya.
9

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa, jika sudah pas, dan sayuran agak empuk (terutama wortel dan labunya), masukkan kacang panjang, kol, daun sho, tempe goreng, dan cabai irisnya.
10

Aduk, matikan kompor dan angkat. (Kacang panjang, kol, tidak usah sampai matang, karena biar sdh dimatikan api kompornya, tetap terjadi proses pematangan)
11

Selamat mencoba.....😉☺️