Sambel Kentang Ati

Name: Sambel Kentang Ati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Kentang; 1 bungkus Tempe; 350 gr Ati Ampela; 2 lbr Daun salam; 1 1/2 sdt Garam Halus; Sejumput Micin; 1/2 sdt Kaldu Ayam bubuk; 1 gelas Santan kental; Secukupnya Minyak goreng; 1 1/2 sdm Gula Merah yang sudah disisir; Bumbu Halus; 5 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 4 cm Laos; 2 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 1 sdt Lada bubuk; 1 sdt Tumbar Bubuk; 1 btg Sereh; 1 buah Kemiri

Jurnal Made @cook_18899591

Metro, Lampung

Selamat mencoba

Lebih banyak

Sambel Kentang Ati

Jurnal Made @cook_18899591

Metro, Lampung

Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grKentang
1 bungkusTempe
350 grAti Ampela
2 lbrDaun salam
1 1/2 sdtGaram Halus
SejumputMicin
1/2 sdtKaldu Ayam bubuk
1 gelasSantan kental
SecukupnyaMinyak goreng
1 1/2 sdmGula Merah yang sudah disisir
Bumbu Halus
5 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
4 cmLaos
2 cmJahe
2 cmKunyit
1 sdtLada bubuk
1 sdtTumbar Bubuk
1 btgSereh
1 buahKemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, potong dadu, cuci, tiriskan lalu goreng. Sisihkan
2

Potong dadu tempe, goreng. Sisihkan
3

Bersihkan Ati Ampela, Rebus dengan sedikit garam (masukkan ati ampela dan garam saat air sudah mendidih agar tidak amis). Angkat, tiriskan. Goreng ati ampela (tutup penggorengan agar tidak terciprat minyak panas). Angkat setelah matang, potong-potong agak besar. Sisihkan
4

Panaskan minyak, Tumis Bumbu halus, sampai sedikit harum, masukkan salam. Oseng-oseng bumbu agar tidak gosong sampai bumbu harum.
5

Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan Garam, Micin, Kaldu Bubuk dan Gula Merah. Aduk rata, tes rasa.
6

Bila sudah pas, masukkan Kentang goreng, Tempe dan Ati ampela. Aduk rata sampai bumbu sedikit mengering.
7

Sambel Kentang Ati Ampela siap di hidangkan