পুরের জন্য কড়াইয়ে ঘি গরম করে জিরে ও হিং ফোরন দিয়ে আদাবাটা দিয়ে নেড়ে নিলাম

এবার মটরশুঁটি পেস্টটা দিয়ে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিলাম

মশলা শুকিয়ে আসতে শুরু করলে অর্ধেকটা ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিলাম

নাড়তে নাড়তে পুরটা বেশ শুকনো শুকনো হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো ও বাকি ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলাম

এবার একটা পাত্রে ময়দাটা নিয়ে তাতে সাদা তেল ও নুন মিশিয়ে ময়ান দিয়ে নিলাম

এবার এতে একটু একটু করে জল মিশিয়ে মিডিয়াম সফট্ মন্ড বানিয়ে নিলাম

এবার এই মন্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে ভেতরে বেশ কিছুটা করে পুর ভরে লেচি গুলো ভালো করে মুড়ে নিলাম

এবার একটু করে তেল বুলিয়ে লেচি গুলো হালকা হাতে লুচির আকারে বেলে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিলাম