মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা সর্ষে কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে কষতে হবে এই সময় হলুদ নুন সামান্য দিয়ে ভাজা গুড়ো মশলা দিতে হবে এবং খুব ভালো করে কষে নিতে হবে। তারপর এক কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ঝোল পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

এবার ঝোল ভালো ভাবে ফুটে গেলে তেঁতুল গোলা জল দুই টেবিল চামচ দিয়ে আরো একটু রান্না করে নিতে হবে । এবং সব শেষে ভাজা মাছ দিয়ে দুই মিনিট রান্না করে নিলেই রেডি কেরালা মীন কারী