Pacri Nenas Khas Melayu

Name: Pacri Nenas Khas Melayu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh Nenas, ukuran besar; 1,5 lt santan; 2 sdm gula pasir; 4 sdm bumbu Kari; 1 bt kelapa, parut sangrai, haluskan (gak punya); Minyak goreng; 100 gr cabe merah kering (saya: cabe merah keriting); 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 ruas Jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 keping gula merah, sisir; Secukupnya garam, kaldu jamur; 3 ruas Kayumanis; 3 bt bunga pekak; 7 bt cengkeh; 3 bt kapulaga; 1 bt pala; 3 lb daun salam

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Umumnya buah Nenas dijadikan isian Nastar atau Rujak, namun di daerah suku Melayu seperti Aceh, Medan, Riau, Palembang, Pontianak dan Banjarmasin, mereka punya cara tersendiri mengolahnya. Pacri Nenas seringkali disajikan ketika ada acara perhelatan pada masyarakat Melayu seperti pesta pernikahan, khitanan atau hajatan lainnya..
Rasanya yang enak dan segar membuat Pacri Nanas dihadirkan sebagai 'penawar' makanan berlemak seperti gulai Kambing, sate Kambing, Nasi lemak, dan lainnya. Yaa ibaratnya seperti Salad atau Acar gitu lahh.. 😋

Source : Annabelle glory

Bismillah..

Source : Annabelle glory

Lebih banyak

Pacri Nenas Khas Melayu

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Source : Annabelle glory

Bismillah..

Source : Annabelle glory

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bhNenas, ukuran besar
1,5 ltsantan
2 sdmgula pasir
4 sdmbumbu Kari
1bt kelapa, parut sangrai, haluskan (gak punya)
Minyak goreng
Bumbu halus :
100 grcabe merah kering (saya: cabe merah keriting)
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
2 ruasJahe
1 ruaskunyit
1/2 kepinggula merah, sisir
Secukupnyagaram, kaldu jamur
Bumbu lainnya :
3 ruasKayumanis
3bt bunga pekak
7bt cengkeh
3bt kapulaga
1bt pala
3lb daun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih Nanas, potong2 kipas. Rebus bersama garam hingga layu saja. Angkat, tiriskan. Beri 2 sdm gula, biarkan beberapa saat
2

Haluskan semua bumbu (utk lebih mudah, bumbu yg keras bisa direndam terlebih dahulu semalaman)
3

Tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu lainnya, aduk2 masak hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, rempah kari, aduk hingga rata
4

Tambahkan santan, aduk2 terus jangan sampai pecah. Masak hingga santan menyusut
5

Masukkan nanas yg sudah direbus. Tambahkan gula garam dan gula merah yg sudah disisir, aduk2 hingga rata. Koreksi rasa
6

Masak hingga mengental dan bumbu meresap. Setelah kuahnya berwarna merah kecoklatan, angkat dan sajikan..