এবার জল ফুটিয়ে ওতে সামান্য নুন দিতে হবে। এবার ঐ ফুটন্ত জল দিয়ে সেদ্ধ চালের গুঁড়া মেখে নিতে হবে সাবধানে। মেখে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে, তারপর লেচি কেটে নিতে হবে। এবার হাতের চাপ দিয়ে বাটি বানিয়ে ভেতরে পুর ভরে দিতে হবে। এই ভাবে সব পুলি বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর স্টিমারে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ১০-১৫ মিনিট। এবার পিঠে তৈরি।

এই পিঠে গুলো থেকে পরদিন বাসি হয়ে যায়। তখন কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ঐ বাসি সেদ্ধ পিঠে গুলো দিয়ে দুএকবার নেড়েচেড়ে তুলে নিতে হবে। অসাধারণ খেতে হয় এই ভাজা পিঠে গুলো। তবে কেউ চাইলে টাটকা পিঠে তেও করতে পারে।