Masukan bahan utama dalam satu wadah untuk proses marinasi : parutan lemon, minyak wijen, saus tiram, lada dan garam serta irisan ikan dori kedalamnya. Ratakan perlahan lalu tutup wadah dan diamkan di dalam kulkas selama -+15 menit.

Sambil menunggu proses marinasi, kita buat saus lemonnya. Siapkan wajan untuk menumis, masukan mentega sampai cair lalu tumis bawang putih dan bombay hingga harum dengan api sedang. Lalu masukan jahe dan batang serai, tumis sampai layu. Setelah itu beri parutan kulit lemon dan air perasan lemon. Beri minyak wijen dan bumbui dengan garam serta gula. Terakhir masukan larutan tepung maizena dengan bertahap, sedikit demi sedikit lalu masak hingga matang.

Setelah saus lemon matang, matikan kompor dan biarkan uap panas menghilang selama -+3menit, kemudian saring saus lemon tersebut dengan memindahkan ke mangkuk bersih.

Keluarkan ikan dori yang telah selesai dimarinasi dari dalam kulkas, buka tutup wadahnya biarkan di suhu ruangan. Lalu campurkan tepung terigu dan tapioka dalam satu wadah.

Siapkan wajan dengan minyak goreng panaskan dengan api sedang. Balurkan ikan dori dengan adonan tepung secara merata, lalu goreng hingga coklat keemasan. Dori goreng tepung dengan saus lemon siap di hidangkan. Selamat mencoba! ☺️