প্রথমে আলুগুলো খোসা সমেত অল্প নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার প্যানে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে একে একে গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কার দানা, আদা কুচি, রসুন কুচি দিতে হবে।

মসলা গুলো ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে আলুগুলো কে এপিঠ ওপিঠ মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর এর মধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি ও ভিনিগার।

সমস্ত মসলা শুকনো হয়ে গেলে টমেটো সস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।