প্রথমে একটা বড় বাটিতে চিকেন নিন,।তার মধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,টক দই, গরম মশলা গুঁড়ো, ১ টা লেবুর রস দিয়ে ভালো মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘন্টা ।

এরপর একটা কড়াই নিয়ে তারমধ্যে দুই চা চামচ মাখন ও ১ চামচ তেল দিন । মাখন গরম হলে তারমধ্যে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লংকা, ২ টো শুকনো লংকা দিন। কাজু,আল্মন্ড, আদা, রসুন দিন ।

৩- ৫ মিনিট হাল্কা ভেজে নিন। সব কিছু নরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
তারপর একটা মিক্সি জারের মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ, টমেটো,আল্মন্ড, কাজু,কাঁচা লংকা,শুকনো লংকা, আদা, রসুন দিলাম। অল্প জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।

তারপর তারমধ্যে ভেজে রাখা চিকেন টা দিয়ে ভালো করে কষে নিন। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট হাল্কা আঁচে রান্না করুন।

৫ মিনিট পর লংকা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, চিনি, নুন দিয়ে ভালো করে কষুন। মশলা ভালো করে কষে ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন।

ঢাকা দিয়ে আরো ১০ মিনিট রান্না করুন, গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে এলে ধনে পাতা ও কাস্তুরিমেথি টা দিয়ে দিন

তৈরি টেস্টি বাটার চিকেন