Potong kecil2 tahu lalu goreng. masukan ke mangkok berisi telur kocok dan sedikit garam. lalu dadar telur dan tahu pada teflon. sisihkan

Haluskan 1 siung bawang putih lalu masukkan terigu dan tepung beras kedalam mangkok. larutkan dengan air. jangan encer jangan kental. koreksi rasa. setelah rasa pas, masukan udang kalau aku di belah jadi 2 memanjang karena udangnya besar. aduk udang dan adonan terigu hingga tercampur rata. goreng pada minyak panas menggunakan sendok sayur. goreng hingga matang namun jangan terlalu kering. sisihkan

Saos kacang : goreng kacang tanah, bawang putih, cabe. lalu blender hingga halus. tuang ke cobek haluskan kembali apabila ada yang belum halus, tambahkan garam, kaldu jamur, air asam jawa, gula aren, beri sedikit kecap. koreksi rasa

Penyajian : taruh ketupat, kecambah, kol mentah iris halus (jika pakai), potong gimbal udang, dan telur tahu. lalu siram dengan saos kacang, taburi bawang merah goreng, kerupuk, irisan seledri