Cuci bersih fillet dada ayam,kemudian tiriskan. Selanjutnya beri perasan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit. Bilas dgn air matang,sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam+daun jeruk+serai. Masak hingga bumbu matang.

Didihkan secukupnya air. Tambahkan bumbu halus yg sudah ditumis tadi. Aduk rata. Masukkan dada ayam dan rebus hingga ayam empuk. Bumbui dgn kaldu ayam+garam+gula,cicipi rasa. Jika sudah pas biarkan hingga air mendidih.

Angkat ayam,kemudian potong2 dadu sesuai selera.

Penyajian : siapkan mangkuk saji,masukkan soun yg sudah diseduh air panas,kemudian kol dan tauge yg jg sudah disiram air panas agar sedikit layu. Kemudian tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Terakhir,siram dgn kuah soto dan beri potongan ayam dan taburi bawang goreng.

Soto ayam makinn mantaappp disantap jika diberi sambal dan pelengkap emping jg perkedel.