Preparare come prima cosa il brodo vegetale.

In una pentola antiaderente fai sciogliere una noce di burro aggiungere i gamberetto e lasciare cuocere qualche minuto,aggiungi gli asparagi precedentemente lessati e i 300gr di riso (senza lessarlo) lasciare tostare per 3-4 minuti,aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e far cuocere il tutto a fuoco lento e girare di tanto in tanto con un cucchiaio fino a cottura terminata.