Cuci bersih ati ampela kemudian beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar kemudian setelah itu bilas kembali dengan air bersih lalu direbus 15 menit

Siapkan kentang potong2 lalu rebus kemudian siapkan tahu potong2 lalu goreng lalu tiriskan

Tumis bumbu halus dengan minyak lalu kemudian masukkan serai daun salam daun jeruk tumis hingga harum

Setelah harum masukkan hati ampela tahu dan kentang tuangkan air kemudian bumbui dengan garam kaldu jamur kecap manis dan merica bubuk lalu cicipi

Masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap dengan baik setelah itu matikan api dan siap dihidangkan dengan nasi hangat