প্রথমে ডাঁটার আঁশ ছাড়িয়ে ছোট করে কেটে নিতে হবে। আলুটাকে ও খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। টমেটো টাকে ও ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে বড়ি গুলো ভেজে নিতে হবে । অল্প আঁচে বড়ি গুলো লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে । বেশি আঁচে ভাজলে বড়ি গুলো পুড়ে যাবে তখন খেতে একদমই ভালো লাগবেনা । ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে ।

এরপর পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে । আলুটা দিয়ে দিতে হবে । ২ মিনিট আলুটা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে ।

এরপর আলুটা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা ডাটা গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দিতে হবে । ডাটা টা দিয়ে ১ মিনিট ভালোভাবে সাঁতলে নিতে হবে যাতে কাঁচা গন্ধটা চলে যায় ।

এরপর সাঁতলানো হলে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিতে হবে । হলুদ দিতে হবে । টমেটো কুচি টাও দিয়ে দিতে হবে । অল্প কিছুক্ষণ সব একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে সাঁতলে নিতে হবে । অল্প একটু চিনি দিতে হবে । লঙ্কার গুঁড়ো টাও দিয়ে দিতে হবে । আবার ও ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে