Semua bumbu halus kalau aku digiling biasa menggunakan batu giling, atau mau di blender juga bisa tapi menurut aku di giling biasa sama diblender beda aroma bumbunya

Kemudian, tumis bumbu halus sampai wangi

Masukkan Laos, sereh, daun jeruk, daun salam dan kayu manis dan aduk kembali sampai merasa dan mengeluarkan aroma wangi

Masukan air sedikit baru masukan daging ayam yang sudah dipotong, aduk sedikit dan tutup sebentar sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan daging terasa empuk

Kemudian, masukkan santan aduk sampai mendidih. Fungsi mengaduj itu agar santannya tidak pecah.

Kalau sudah mendidih, masukan air lagi sedikit saja sesuai selera bagi yang suka kuah, garam, aduk kembali

Selanjutnya tambahkan kecap secukupnya sesuai selera dan koreksi rasa.

Kalau sudah pas baru masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabe yang sudah diiris

Aduk kembali dan tunggu sampai kol mulai layu berarti tandanya sudah masak

Tongseng Ayam siap disajikan