প্রথমে একটি বাটিতে ভিনিগার দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও সামান্য নুন দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। লঙ্কা গুলি লম্বালম্বী ভাবে চিরে বীজ বাদ দিয়ে রাখুন।

এবার একটি বাটিতে বেসন, নুন, চিনি, জোয়ান, লঙ্কাগুঁড়ো, কালোজিরে ও খাবার সোডা দিয়ে ভাল করে গুলে নিন।

এবার লঙ্কার ফ্রাই গুলো স্ন্যাকস হিসাবে সসের সাথে বিকেলে খেতে পারেন, আবার ডাল দিয়ে দুপুরে ভাতের সাথেও জমবে ভাল, এই লকডাউনে।