একটি পাত্রে বেসন, নুন, হলুদ গুঁড়ো, কালোজিরে,খাবার সোডা সমস্ত কিছু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে গুলে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে সাদাতেল দিয়ে, তেলটা গরম হলে বেগুন গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে লাল করে ভেজে নিলে তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে বেগুনি। গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে বেগুনি সাথে মুড়ি।