Awalnya buat bijian tekwannya,campurkan ikan giling dengan garam,vitsin,bawang putih yg sudah di haluskan,putih telor,aduh sampai rata baru masukan sagu,aduk sampai rata.

Siapkan air,didihkan abila air sudah mendidih mulai ambil adonan lsng msukan,jumput dikit2 saja lsng cemplungkan k air mendidih

Kalau sudah mengambang biji tekwannya angkat tiriskan.

Selanjutnya langkah membuat kuah tekwannya,masukan sedikit bawang putih yg sdh d geprek dan di rajang kecil2 lalu tumis sampai harum lalu masukan kepala dan kulit udangnya tumis sampai harum lalu masukan 1,5 ltr air tgg sampai mendidih buang buihnya lalu matikan api kali di rasa sdh cukup.

Kemudian pisahkan antara kulit udang dan kuahnya buang kulit dan kepala udangnya,krn yg kita butuhkan cuma kaldu dr udang

Selanjutnya tumis lgi bawang putih sampai harum lalu masukan bengkoang,tumis lgi sampai bengkoang layu lalu masukan jamurnya yg sdh dipotong2,lalu masukan kuah kaldu udang tadi,kemudian tambahkan garam dan vitsin/kaldu jamur

Koreksi rasa, lalu masukan bijian tekwan yang mau di makan secukupnya,apabila di rasa sdh cukup matikan apinya,sya tdk pakai gula krn kuah kaldu udang sudah manis.

Kalau hendak makan beri bihun lalu sirami kuah tekwan dan biji tekwannya lalu taburi bawang merah goreng,seledri,perasi jeruk,sama beri sambal,mantap.kalau mau d tambah ebi juga bisa tp sya skip krn habis

Note:utk biji tekwan tidak sya masukan semua di dlm kuah tekwannya saya masukan pas saya mau makan sisanya yg sdh sya tiriskan tdi saya masukan box saya masukan frezer apabila nak makan baru saya cemplungkan dan hangatkan bersama kuahnya.