প্রথমে মোচা নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে এবং আলুটাও সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর কড়াই বসিয়ে দু চামচ মতন সাদা তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন ও গোটা শুকনো লঙ্কা দিতে হবে । নেড়ে নিতে হবে একটু, জিরে ফোড়ন ও গোটা শুকনো লঙ্কা টা লাল হয়ে আসলে সেদ্ধ করে রাখা মোচাটা আস্তে আস্তে দিয়ে দিতে হবে ।

এরপর ১ মিনিট মোচাটা নাড়ার পর আলু সেদ্ধ করে রাখা টা দিয়ে দিতে হবে । একটু সাঁতলে নুন চিনি হলুদ দিয়ে দিতে হবে । স্বাদ অনুযায়ী এরপর মশলা গুলো ও দিয়ে দিতে হবে, আদা বাটা - একটু বেশি পরিমানে দিতে হবে, ধনে জিরা বাটা, গরম মসলা বাটা । মোচার পুর টা যতক্ষন শুকনো শুকনো না হচ্ছে ততক্ষণ নেড়ে যেতে হবে । এরপর ভাজা মসলা টা দিয়ে দিতে হবে । আবার একটু ভালোভাবে নেড়েচেড়ে পুরটা তৈরী করতে হবে। পুরটা তৈরী হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিতে হবে একটা পাত্রে রেখে ।

এরপর বেসন এর ব্যাটার টা গুলে নিতে হবে । বেসন এর মধ্যে নুন দিয়ে একটু জল দিয়ে মিশিয়ে তৈরী করে নিতে হবে ব্যাটার টা । পুরটা দিয়ে চপ এর সেপ করে বড়াগুলো তৈরী করে নিতে হবে । ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে একে একে । ব্যাটারে ডুবিয়ে বড়াগুলো ভেজে নিতে হবে একে একে । একপিঠ ভাজা হয়ে গেলে হালকা হাতে উল্টে নিতে হবে, ভাজতে ৫ মিনিট মতন সময় লেগেছে | লাল লাল হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে আলাদা প্লেটে ।

তৈরি মোচার চপ

Subscribe now to see more new recipes.
YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UCQf0GVhYk8v2EwEePb7hU0Q
Please subscribe to my channel and click on the bell icon for new recipes 😃❤️
Blogger : https://gmkolkata.blogspot.com/
Facebook Page Channel: https://www.facebook.com/GoodMorningDailyKolkata
Please Like Comment Share & Subscribe