প্রথমে জল গরম করে তাতে চাউমিন দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে একটা বড় পাত্রে নিতে হবে।

জল ঝরানো চাউমিনের সাথে পেঁয়াজ কুচি, বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা-রসুন কুচি দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার এর সাথে ম্যাগি মশলা, বেসন, ডিম, মোজেরেলা চীজ, কর্নফ্লাওয়ার, ভাজা বাদাম, বেকিং সোডা, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ গুঁড়ো ও পরিমাণমতো জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে ভালোভাবে গরম হলে তাতে পকোড়া গুলো দিয়ে লাল করে ভেজে নিলে তৈরি হয়ে যাবে মিক্সড চাউমিন পকোড়া। টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম মিক্সড চাউ পকোড়া।