প্রথমে একটি কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়ে মাংসের টুকরোগুলো ও নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেবো ৫ মিনিট।

৫ মিনিট পর পোস্ত বাটা, কাজুবাদাম বাটা ও আলুবোখরা গুলো দিয়ে আরো ৫/৬ মিনিট ঢেকে দেবো।এবার ঢাকনা খুলে দুধ,পেঁয়াজ বেরেস্তা,জয়ত্রী জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখবো অল্প আঁচে।

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো,কেওড়া জল, কাঁচালঙ্কা,চিনি ও মালাই দিয়ে আরও ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবো ঢাকাই চিকেন রোস্ট।