একটি প‍্যানের মধ্যে তেল ও মাখন গরম করে সব সবজি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে । ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে পনির ও নুন, চিনি, গরমমশলা ও ভাজা মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

এবার মাখা আটা থেকে ছোট ছোট গোলা করে একটি বলের মাঝখানে পনিরের পুর দিয়ে মুখটা ভালো করে বন্ধ করে দিতে হবে ।

এবার খুব আস্তে আস্তে করে বেলতে হবে ।

তাওয়া গরম করে পনির কুলচা দিয়ে হালকা করে সেকে নিয়ে তারপর মাখন দিয়ে ভাজতে হবে ।

পনির কুলচা মটর মশলা ও রায়তা দিয়ে বাড়ির সকলের সঙ্গে এনজয় করতে হবে ।