প্রথমে ময়দার সাথে তিন চামচ তেল,অল্প খাবার সোডা, কালোজিরা, নুন ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা মেখে একটা মন্ড বানান। এবার সেটি চাপা দিয়ে কুড়ি মিনিট রেখে দিন।

এবার কুড়ি মিনিট পর ময়দা মাখা থেকে চারটে লেচি বানান। লেচিগুলোকে পাতলা পাতলা করে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে বেলুন । ছুরি দিয়ে বরফি আকারে ছোট ছোট করে নিমকি গুলো কেটে নিন।

কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা আঁচে তেল গরম করে ভেজে নিন সুস্বাদু নিমকি। এবার মনের মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন সন্ধ্যের চটপটা নিমকি ভাজা।