Caramelized Butter Shrimp
Info & Tips:
1. Udang ada 2 jenis: udang tambak dan udang laut. Dari segi kemanisan ya harus pilih udang laut ya. Thats why aku masaknya pake uda laut, yang jenis kulitnya agak putih kepink gitu. Kalo udang laut itu warna kulitnya putih kebiruan. Tau apa sok tau nih? Ini aku belajar krn emg dari kecil penikmat seafood dan juga suka ke pasar kan ya dan aku org nya kan kepo ini apa ini apa ini enknya diapain dimasak gmn cara bersihin gmn. Makanya lumayan belajar. Soalnya bosen banget kalo temenin ke pasar cmn berdiri diam wkwkwk.
2. Loh myr ngapain pake batang daun seledri / daun bawang sejujurnya alasannya gatau tapi begitu aku cobain, aku rasa itu untuk menghilangkan bau amis udang yang tajem. Mgkn kalian bisa skip bahan ini klo ga suka.
3. Loh myr aku ga ada pork bacon bisa diganti apa? Kalian bisa ganti sama smoked beef / smoked pork. Kalau ga ada yauda diskip aja. Kalo daging sapi / daging babi biasa ga enak ga ada aromanya. Kita cari yg bisa keluarin aroma.
4. Loh bawang putih dan bawang merah cuman dikupas lalu langsung cemplung wajan? NO. geprek dikit aja kenapa? Supaya wanginya bawang keluar nek ga bisa keluar tapi ga sewangi kalo digeprek. (Geprek sitik aja jok akeh2)
Caramelized Butter Shrimp
Info & Tips:
1. Udang ada 2 jenis: udang tambak dan udang laut. Dari segi kemanisan ya harus pilih udang laut ya. Thats why aku masaknya pake uda laut, yang jenis kulitnya agak putih kepink gitu. Kalo udang laut itu warna kulitnya putih kebiruan. Tau apa sok tau nih? Ini aku belajar krn emg dari kecil penikmat seafood dan juga suka ke pasar kan ya dan aku org nya kan kepo ini apa ini apa ini enknya diapain dimasak gmn cara bersihin gmn. Makanya lumayan belajar. Soalnya bosen banget kalo temenin ke pasar cmn berdiri diam wkwkwk.
2. Loh myr ngapain pake batang daun seledri / daun bawang sejujurnya alasannya gatau tapi begitu aku cobain, aku rasa itu untuk menghilangkan bau amis udang yang tajem. Mgkn kalian bisa skip bahan ini klo ga suka.
3. Loh myr aku ga ada pork bacon bisa diganti apa? Kalian bisa ganti sama smoked beef / smoked pork. Kalau ga ada yauda diskip aja. Kalo daging sapi / daging babi biasa ga enak ga ada aromanya. Kita cari yg bisa keluarin aroma.
4. Loh bawang putih dan bawang merah cuman dikupas lalu langsung cemplung wajan? NO. geprek dikit aja kenapa? Supaya wanginya bawang keluar nek ga bisa keluar tapi ga sewangi kalo digeprek. (Geprek sitik aja jok akeh2)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Prepare udang bersihkan sisik dibagian bawah udang, aku gunting. Setelah itu bersihkan kotoran udang yang terletas di atas daging udang dengan cara diiris pake pisau terus tarik aja kotorannya (jangan lupa ini nek ga kalian makan tainya loh ewhhh...), setelah itu cuci bersih dan sisihkan.
- 2
Browned Butter/caramelized butter: siapkan kurang lebih 3-4 sdm unsalted butter (aku pake anchors), panaskan ke dalam panci dengan api kecil hingga terlihat lemak putih di bawah, dan aduk terus supaya tidak gosong. Biarkan sampai benar2 terpisah dan warna butter berubah kecolakatan dan wangi tapi tidak gosong yaaa! Selama butter tidak berubah gosong / menghitam its okay darling. Setelah itu matikan api dan sisihkan di wadah bersih.
- 3
Tumis bawang merah ungkul dan bawang putih ungkul sampai wangi dan kecoklatan(aku tumis pake mentega+margarin, kalau ga ada pake minyak jg gpp). Masukkan browned butter tadi. Masukkan bacon yang sudah dicincang.
- 4
Setelah itu, tambahkan saus tiram, soyu, kecap ikan, batang daun bawang, batang sledri, paprika bubuk, cabe rawit potong, garam, dan parsley. Setelah bumbu tercampur rata masukkan udang. Aduk rata. Sajikan dengan perasan jeruk nipis diatas piring saat akan makan.
- 5
Jangan lupa untuk makannya pake nasi PANAS pandan wangi dan orang yang kamu cinta ya biar tambah happy barang kali mukanya bisa berubah jadi ganteng kayak lee min ho. Aku aja makan sendirian tapi tetep happy kok wkwkwk. SELAMAT MENCOBA ❤❤
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar