Laksan Khas Palembang

Name: Laksan Khas Palembang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan Pempek:; 500 gr ikan gabus giling (bisa juga pakai tenggiri, kakap, sarden, salmon); 250 gr tepung sagu tani (pakai yg merek tani biar adonan putih); 2 siung bawang putih giling; 1 sendok makan tepung terigu; secukupnya Garam; secukupnya Air dingin; Resep Kuah Laksan:; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; secukupnya Minyak sayur; Bumbu yang dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 8 buah cabai merah keriting; 5 butir kemiri; 1 sendok teh ketumbar; 5 cm lengkuas; 2 cm jahe; 3 kotak santan kara ukuran kecil (karena nggak sempet beli santan dipasar); secukupnya Garam dan Gula; secukupnya Merica / lada putih

Nia rozy @cook_5078436

Jakarta Utara

Berhubung merantau jauh dari kota kelahiran, akhirnya buat sendiri deh laksan khas palembang ini

Lebih banyak

Laksan Khas Palembang

Nia rozy @cook_5078436

Jakarta Utara

Berhubung merantau jauh dari kota kelahiran, akhirnya buat sendiri deh laksan khas palembang ini

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

Adonan Pempek:
500 grikan gabus giling (bisa juga pakai tenggiri, kakap, sarden, salmon)
250 grtepung sagu tani (pakai yg merek tani biar adonan putih)
2 siungbawang putih giling
1 sendok makantepung terigu
secukupnyaGaram
secukupnyaAir dingin
Resep Kuah Laksan:
2 batangserai
2 lembardaun salam
secukupnyaMinyak sayur
Bumbu yang dihaluskan:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
8 buahcabai merah keriting
5 butirkemiri
1 sendok tehketumbar
5 cmlengkuas
2 cmjahe
3 kotaksantan kara ukuran kecil (karena nggak sempet beli santan dipasar)
secukupnyaGaram dan Gula
secukupnyaMerica / lada putih

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campurkan air dingin dengan ikan giling, bawang putih giling, dan garam secukupnya. Lalu aduk dan campurjan tepung terigu,m dan tepung sagu secara perlahan sambil diulen (jangan terlalu lama karena bisa membuat adonan jadi keras)
2

Rebus air ke dalam panci campurkan sedikit minyak lalu tunggu hingga mendidih, adonan pempek tadi dibentuk lonjong seperti lontong (pempek lenjer) lalu direbus ke dalam air tadi yang telah mendidih. Tunggu hingga pempeknya mengapung (menandakan sudah matang). Tiriskan dan potong tipis-tipis
3

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama dengan batang serai yang digeprek dan daun salam hingga harum.
4

Setelah harum, masukkan santan dan air hingga mendidih. Lalu tambahkan gula dan garam serta lada putih secukupnya.
5

Kemudian masukkan pempek yang telah dipotong tadi kedalam kuah yang telah dibuat tadi, dan rebus sebentar.
6

Sajikan ke piring selagi hangat kedalam mangkuk. Dapat ditambahkan bawah goreng ☺️
7

Bisa ditambahkan lagi cabai rawit giling bir tambah endes☺️