প্যানে তেল গরম করে মিডিয়াম হীটে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে হাল্কা ব্রাউন করে ভেজে নিলাম ।

এবার কাঁচালংকা কুচি দিয়ে আরও একটু নেড়ে নিলাম ।

এবার মটরশুঁটি দিয়ে ৫ মিনিট মতো নেড়ে একেএকে রঙিন ক্যাপসিকামগুলো দিয়ে দিলাম ।

আরও ৫ মিনিট মতো রান্না করে নিলাম মিডিয়াম হীটে ।

এবার নুন আর লংকাগুড়ো মিশিয়ে টুকরাে করে রাখা ম্যাগিটা ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে উল্লিখিত জল দিয়ে আবারও নেড়ে নিয়ে ৫ মিনিট লো হীটে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিলাম ।

ঢাকনাটা তুলে আবারও নেড়ে নিয়ে ম্যাগির মশলাটা মিশিয়ে নিতে হবে ।

আবারও ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যাতে মশলাটা পুরোপুরি মিশে যায় ।

২ মিনিট পর ঢাকনাটা খুলে একটু নেড়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একটু নেড়ে নিলাম । সামান্য ভেজা ভেজা রাখতে হবে নয়তো ডীপ ফ্রাই করার সময় ম্যাগিটা শুকিয়ে যাবে ।

এবার আলাদা একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে ।

একটা বাটিতে ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার জল দিয়ে গুলে একটস ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে ব্রেডগুলো সীল করার জন্য ।

এবার ব্রেডগুলোর চারপাশে কালো অংশ চাকু দিয়ে কেটে বাদ দিতে হবে ।

অন্যদিকে প্যানে তেল গরম করে পকেটগুলো ২ অথবা ৩ টে করে দিয়ে উল্টে পালটে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলতে হবে । তেল থেকে তুলে কিচেন টাওয়ালের উপর রেখে দিতে হবে যাতে করে এক্সট্রা তেলটা শুষে নেয় ।

সবশেষে টমেটো কেচাপ বা কাসুন্দিতে সার্ভ করলাম 😊।