প্রথমে আলু কেটে, ভালো করে ধুয়ে নিয়ে, তারপর করাতে তেল দিয়ে, আলু গুলো লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে| তারপর ওই তেলে গোটা গরম মসলা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে, এরপর পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে,

পেঁয়াজটা গলে গেলে টমেটো কুচি দিতে হবে, তারপর আদা রসুন পেস্ট,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, টক দই দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে

কষানোর পর মসলা থেকে তেল টা ছেড়ে এলে, কাজুবাদাম আর পোস্ত পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে| আরেকটু সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে,মসলাটা কষানোর পর ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে এক মিনিট মতো মসলা আর আলু কষাতে হবে

এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে কড়াই ঢাকা দিতে হবে|আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর সময়,সবার শেষে একটু কি গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে|