প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে প্রেসার কুকারে ডাল ও জল দিয়ে ডালটা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

অন্যদিকে কড়াইতে সাদাতেল গরম করে গোটা শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, হিং গুঁড়ো, কারি পাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

সমস্তটা ভাজা হয়ে গেলে তাতে হলুদ গুঁড়ো,স্বাদমতো নুন ও কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে আবারও ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে, তারপর ওর মধ্যে ডাল সেদ্ধটা মিশিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ ফোটাতে থাকুন যখন একটু মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন অড়হড় ডাল ফ্রাই।