প্রথমে বাটিতে মুগডাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারপর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, ভাজা মশলা ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

এবার ফ্রাইং প্যানে সামান্য করে সাদাতেল গরম করে তাতে বড় চামচের দুই চামচ করে ব্যাটার দিয়ে মিডিয়াম আছে সোনালী করে ভাজতে হবে।

একপিঠ সুন্দরভাবে সোনালী করে ভাজা হয়ে গেলে সেটাকে খুন্তির সাহায্যে উল্টে দিয়ে অন্য পিঠ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে, সুন্দরভাবে দুপিঠ ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার প্লেটে সাজিয়ে টমেটো সস সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন মুগডালের চিলা।