পোস্ত ভালো করে বেটে নিন কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে।ওতে পেঁয়াজ ও অল্প চিনি মেশান।(বাটার সময় খুব কম জল ব্যাবহার করবেন)।বাইন্ডিং এর জন্যে অল্প ময়দা বা চালের গুড়ো দিন।

চাটু তে তেল দিন।গরম হলে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে পোস্ত বড়া গুলো ভাজতে দিন।দু পিঠ ভালো করে ভাজুন।আঁচ কম করে ভাজতে হবে লাল লাল করে।

আলু চোখার জন্যে কড়াইয়ে তেল দিন,ওতে আগে শুকনো লঙ্কা ও বড়ি মুচমুচে করে ভেজে তুলে রাখুন।ওতে এবার পেঁয়াজ কুচি,টমেটো কুচি ভাজুন।আলু সেদ্ধ ম্যাশ করে দিন,কাঁচা লঙ্কা কুচি,নুন দিন।ভালো করে সবটা মিশিয়ে ভাজুন। এবার ওতে পোস্তর দানা গুলো ছড়িয়ে দিন, ভাজুন আলুর সাথে।

প্রয়োজন হলে কড়াইয়ের ধার দিয়ে তেল দিন আরেকটু। দানা গুলো ব্রাউন রং এর হয়ে আসবে।এবার বড়ি ও শুকনো লঙ্কা গুড়ো করে নিন ও মিশিয়ে দিন আলু চোখার সাথে।ধনে পাতা ও ঘি ছড়িয়ে দিন।