Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging; 1/4 limpa; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas di keprek; 2 batang besar sereh di keprek; 2500 ml air (kelupaan air tajin); 1 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 150 gr kacang tanah goreng, haluskan; Bumbu halus; 60 gr bawang merah; 40 gr bawang putih; 20 gr kemiri; 1 ruas lengkuas; 1 batang besar sereh; 1/2 ruas pala; Garam, royco daging; Pelengkap; Jeruk nipis; Daun bawang; Daun seledri; Bawang goreng; Sambal; Sambal tauco; Buras (link resep di deskripsi)

Dapoer NNN str5 @DapoerNNNstr5

BALIKPAPAN - KALTIM

Bismillah...
Si anak sulung nanya ke emak nya ini, buka puasa nya pake apa..? Dijawab aja pengen bikin coto Makassar mumpung msh ada stok bumbu nya di kulkas.. krn dia jauh, langsung lah di transfer fulus nya aja ,,, cuss ke pasar beli daging nya dan eksekusiiihh...

Ayo cek resep ini: Buras https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12556361-buras?token=u7rAtSsCrm1GCjuFu8utpFNq

Source Rina Atmasari

Ayo cek resep ini: Buras https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12556361-buras?token=u7rAtSsCrm1GCjuFu8utpFNq

Source Rina Atmasari

Lebih banyak

Coto Makassar

Dapoer NNN str5 @DapoerNNNstr5

BALIKPAPAN - KALTIM

Ayo cek resep ini: Buras https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12556361-buras?token=u7rAtSsCrm1GCjuFu8utpFNq

Source Rina Atmasari

Ayo cek resep ini: Buras https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12556361-buras?token=u7rAtSsCrm1GCjuFu8utpFNq

Source Rina Atmasari

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging
1/4limpa
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 ruaslengkuas di keprek
2 batangbesar sereh di keprek
2500 mlair (kelupaan air tajin)
1 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
150 grkacang tanah goreng, haluskan
Bumbu halus
60 grbawang merah
40 grbawang putih
20 grkemiri
1 ruaslengkuas
1 batangbesar sereh
1/2 ruaspala
Garam, royco daging
Pelengkap
Jeruk nipis
Daun bawang
Daun seledri
Bawang goreng
Sambal
Sambal tauco
Buras (link resep di deskripsi)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan, goreng kacang tanah hgg kecoklatan lalu haluskan
2

Daging dan jeroan lainnya masak sebentar, buang air rebusan pertama
lalu masak kembali bersama daun salam,daun jeruk, sereh, lengkuas masak dengan presto kurleb 15 menit,,, setengah matang saja, angkat dan tiriskan biarkan dingin kemudian potong dadu hgg habis.
3

Jika ada gumpalan lemak di permukaan air itu di buang agar air kaldu daging terlihat bersih.
4

Tumis bumbu halus hgg harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan daging tadi, kemudian masukkan pula daging yg udah di potong dadu,,, hgg matang, tambahkan garam dan royco,cek rasa
5

Siap di hidangkan dengan pelengkap, Alhamdulillah weenak