প্রথমে আলু সেদ্ধ করে ডুমো ডুমো করে কেটে নেবো ।

কড়াতে সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে কালো সরষে, কারিপাতা, হিগ ফোড়ন দেবো ।

ফোড়ন ভাজা,হবার পর কুচি করে কাটা পেয়াজ, আদা রসুন বাটা আর টমেটো কাটা টা দিয়ে ভালো করে ভাজবো ।

ভাজা হবার পর সেদ্ধ আলু আর নুন, হলুদ, আমচুর পাউডার, জিরে পাউডার, আর লঙ্কার গুড়ো দিয়ে, ভালো করে সব একসাথে মিশিয়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করবো ।