Carnea o punem la marinat cu o seară înainte de a fi gătită. Ceapă o tăiem fâșii, usturoiul feliuțe. Punem cam 30-40 ml ulei într-un bol, adăugăm sosul de roșii, muștarul, o jumătate de linguriță sare, piper după preferințe. Amestecăm totul bine. Într-un bol mai mare punem carnea spălată bine. Turnăm sosul peste și cu mâinele ungem carnea pe toate părțile. Adăugăm ceapa și usturoiul. Amestecăm. Acoperim cu folie alimentară și punem la frigider până o vom găti.

Preîncălim cuptorul la 220 de grade C. Într-o tavă suficient de mare încât să ne încapă carnea fără să se suprapună așezăm feliile de ceafă eliminând ceapa și usturoiul împreună cu care a stat la marinat. Turnăm tot lichidul din bol în tavă. Punem untura și 100 ml apă. Acoperim tavă cu folie de aluminiu și dăm la cuptor pentru o oră la 220 de grade.

Curățăm cartofii, îi tăiem cuburi și îi punem în apă rece. Curățăm ceapa, morcovul și ardeiul. Le călim în 2-3 linguri de ulei. Punem boia după gust. Punem o cană de apă. Adăugăm cartofii și completăm cu apă cât să depășească cartofii. Lăsăm să fiarbă la foc mic. Pe când sunt gata adăugăm sare și piper după gust. Putem pune și delicat. Tocăm pătrunjel verde (sau alte verdețuri după preferință) și adăugăm la final.

După ce a trecut o oră scoatem tava, luăm folia, reglăm temperatura cuptorului la 170-180 de grade și punem pentru 15 minute. Scoatem iarăși tava, învârtim ceafa și lăsăm și pe cealaltă parte încă 15 minute. (Temperatura poate fi mai mică sau mai mare, depinde de cuptor).

Servim carnea împreună cu cartofii scăzuți.