প্রথম এ ডিম ভেঙে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি সামান্য নুন, কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা কুচি দিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ফোল্ড করে করে ভেজে নিয়ে পিস পিস করে নিতে হবে।

তেল গরম করে তাতে জিরে ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন থেঁতো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, হলুদ, টমেটো বাটা,কসৌরি মেথি সব দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়লে সামান্য জল দিয়ে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে ।

৫ মিনিট ফোটার পর নামিয়ে নিলেই তৈরী আমলেট কারি।