সরষের তেল গরম করে বেগুনটা হলুদ আর নুন মাখিয়ে মিডিয়াম-হাই হিটে ৪-৫ মিনিট ভেজে তুলে সরিয়ে রাখুন।

সরষের তেল গরম করে ইলিশ মাছ হলুদ আর নুন মাখিয়ে ২ মিনিট সাঁতলে তুলে নিন।

তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, কালো জিরা আর পাঁচ ফোড়ন মিডিয়াম হিটে গোল্ডেন ব্রাওন করে ভাজুন।

পেঁয়াজ কুচো তেলে দিয়ে ৪ মিনিট মিডিয়াম-হাই হিটে ৪ মিনিট ভেজে নিন।

আদা বাটা দিয়ে আরও ৩ মিনিট মিডিয়াম-হাই হিটে ভেজে নিন।

হলুদ গুড়ো, কাশ্মিরি লাল লাঙ্কা গুড়ো, জিরা গুড়ো আর ধনে গুড়ো তেলে দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিন।

এবার জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট হাই হিটে রান্না করুন।

ইলিশ মাছ ঝোলে একে একে আস্তে করে দিয়ে দিন।

বেগুন ভাজা আর নুন দিয়ে দিন।

ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট হাই হিটে রান্না করুন।

কাঁচা লঙ্কা মাঝে চিরে ঝোলে দিয়ে দিন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।