আগে হাড়িতে জল দিয়ে ফুটতে দিন এবং নুন ও গোটা গরম মসলা দিয়ে দিন,চিকেন টকদই, নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে রেখে দিন

চাল ধুয়ে দিয়ে দিন এবং ভালো করে ফুটলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিন

এবার তেল ও ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা দিয়ে দিন, সুন্দর গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন, আলু দিয়ে দিন

আদা রসুন বাটা দিয়ে দিন এবং নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন

কাঁচা গন্ধ দূর হলে চিকেন দিয়ে দিন, ভালো করে ভাজুন এবং ঢাকা দিয়ে দিন

কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে, গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন

হাড়িতে ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করে তাতে বিরিয়ানীর মসলা গুঁড়ো দিয়ে বাটিতে ঢেলে রাখুন

ভাতের একটা স্তর দিয়ে দিন এবং চিকেন ও আলু দিয়ে দিন

আবার ভাত দিয়ে দিন এবং ওপরে চিকেন ও আলু দিয়ে দিন এবং ভাত দিয়ে ঢেকে নিন

এবার ওপরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে, বিরিয়ানী মশলা ফোটানো ঘি,আতর ও কেশর ভেজানো দুধ দিয়ে দমে রাখুন এবং পরিবেশন করুন ২০ মিনিট পর