প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুদিকে অল্প কেটে নিতে হবে

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে পটল গুলো লালচে করে ভেজে নিতে হবে

ওই ভাজা তেলের মধ্যে আর একটু তেল দিয়ে কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে বাদাম তিলের পেস্ট টা দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে সর্ষে কাঁচা লঙ্কার পেস্ট নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত তেল না ছাড়ে। তারপর পরিমাণমতো জল দিতে হবে।জল ফুটে উঠলে পটল গুলো দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে এলে । নামিয়ে পরিবেশ করুন।