Soto Ayam Seger

Name: Soto Ayam Seger
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr dada ayam; Secukupnya air untuk rebusan pertama; 1.2 liter air/sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya; takaran air bisa disesuaikan selera; secukupnya garam, gula; secukupnya minyak sayur untuk menumis; 🍲 Rempah daun :; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; Bumbu yang dihaluskan :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1.5 ruas jari kunyit tua, bakar; 1 ruas jari jahe; 4 butir kemiri, sangrai/goreng; 1 sdt peres merica butir; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 🍲 Pelengkap :; secukupnya toge; secukupnya kol, iris tipis; 2 bungkus soun, rebus sampai matang, tiriskan, sisihkan; 2 butir telur ayam rebus; 2 buah tomat merah, potong-potong; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 batang seledri, iris halus; secukupnya bawang goreng; secukupnya sambal rawit; secukupnya jeruk kunci

Wulan Yuliana @cook_4564071

Palembang , Sumatera Selatan

Youtube : Wulan Yuliana ..Sotonya seger dan enak..

source : Indry Hapsari

Youtube : Wulan Yuliana ..Sotonya seger dan enak..

source : Indry Hapsari

Lebih banyak

Soto Ayam Seger

Wulan Yuliana @cook_4564071

Palembang , Sumatera Selatan

Youtube : Wulan Yuliana ..Sotonya seger dan enak..

source : Indry Hapsari

Youtube : Wulan Yuliana ..Sotonya seger dan enak..

source : Indry Hapsari

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdada ayam
Secukupnyaair untuk rebusan pertama
1.2 literair/sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya
takaran air bisa disesuaikan selera
secukupnyagaram, gula
secukupnyaminyak sayur untuk menumis
🍲 Rempah daun :
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangserai, memarkan
2 ruas jarilengkuas, memarkan
Bumbu yang dihaluskan :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1.5 ruas jarikunyit tua, bakar
1 ruas jarijahe
4 butirkemiri, sangrai/goreng
1 sdtperes merica butir
1/2 sdtketumbar bubuk
🍲 Pelengkap :
secukupnyatoge
secukupnyakol, iris tipis
2 bungkussoun, rebus sampai matang, tiriskan, sisihkan
2 butirtelur ayam rebus
2 buahtomat merah, potong-potong
2 batangdaun bawang, iris halus
2 batangseledri, iris halus
secukupnyabawang goreng
secukupnyasambal rawit
secukupnyajeruk kunci

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Kemudian rebus ayam dalam air mendidih sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun...
2

Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata. Beri garam dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
3

Penyajian : tata soun, irisan kol, toge, suwiran ayam, potongan tomat dan potongan telur dalam mangkuk saji. Beri taburan seledri, bawang daun, dan bawang goreng. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk kunci, kerupuk dan nasi hangat....