প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

যদি ১কাপ আম হয় তবে দেড় কাপ জল দিতে হবে।

আম সেদ্ধ হয়ে এলে মিক্সিতে পেস্ট করে ছাঁকনিতে ছেঁকে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে দিয়ে সঙ্গে চিনি দিয়ে ২০-২৫ মিনিট একভাবে নাড়তে হবে যাতে তলায় না লেগে যায় হাই-মিডিয়াম ফ্লেমে।

চিনি দেওয়ার সময় লবণ দিয়ে দেবেন আমের টক বুঝে চিনি কম বা বেশি দিতে হবে।জ্যাম হবে টক মিষ্টি।

যখন দেখবেন গাঢ় হয়ে এসেছে তখন লেবুর রস দিয়ে দেবেন। লেবুর রস দিলে অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।

হয়েছে নাকি বোঝার জন্য, দুই আঙ্গুলে নিয়ে দেখবেন যদি আঠালে হয় তবে বুঝবেন হয়ে গেছে বা একটি বাটিতে একটু খানি আমের মিশ্রণ দিয়ে বাটিতা কাথ করবেন যদি দেখেন মিশ্রণটি সহজে পড়ছে না তবে বুঝবেন হয়ে গেছে।

তারপর ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বোতলে ঢেলে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টার মধ্যে জমে যাবে।

তারপর পাউরুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই জ্যামটি ছয় মাস রেখে খেতে পারবেন।

বুঝতে না পারলে অবশ্যই কমেন্ট জানাবেন।