প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে বা ঘসুনি দিয়ে ঘসে নিলে ভালো হয়।

তারপর একটি বাটিতে আম কুচি ভালো করে চেপে নিতে হবে যাতে জল না থাকে।

তারপর ওই আমের মধ্যে একে একে সরষে,স্বাদ মত লবণ,বিট লবণ, ভাজা মশলা, সরষে তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তারপর একটি কাঁচের বোতলে ভরে রাখুন।

পরিবেশন করুন বিভিন্ন ধরনের ভাজা,মুরি মাখা ইত্যাদি।